美麗信花園酒店 爐烤帶骨澳洲犢牛(300g)

選用澳洲進口帶骨犢牛，特色在於肉質軟嫩、無腥羶味，先用迷迭香和大蒜等新鮮香料醃製再輕烤上色，咬下一口、香嫩多汁，這就是爐烤犢牛的最大魅力!

犢牛(veal)是出生六個月以內、未斷奶前的小牛，因為只吃母奶、還沒開始吃牧草和飼料，所以肉質非常純淨、幾乎沒有腥臊異味；雖是牛肉、應屬紅肉，但一切開後仍可發現肉色乳嫩，而常被誤認為白肉；皮細薄、肉好嚼，以燒烤或香煎的料理方法，最能吃出犢牛香嫩多汁的口感。

《美麗信家有大廚系列》
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